door Matt Weik
Als je het afgelopen jaar aandacht besteedt aan mijn artikelen, zou je weten dat ik de evolutie en verschuiving van consumenten die ooit dierlijke eiwitten gebruikten, nu een alternatieve bron zoals planteneiwit gebruikte. Nielsen (een marktonderzoeksbureau) ging naar de straat om erachter te komen hoeveel impact deze alternatieven voor diereneiwitten hebben op de Amerikaanse diëten. En aan het einde van de dag laten hun bevindingen zien dat het dierenrijk nog steeds heerst.
Koning van de jungle
Wanneer het eiwit betreft, krijgt de meerderheid van de Amerikanen hun dagelijkse bron uit vlees. De statistiek is zelfs 78% vlees gevolgd door normale consumptie van eieren als een eiwitbron met 61%. Ten derde op de lijst is Dairy die regelmatig door 58% van de Amerikanen wordt geconsumeerd. en 29% van de Amerikanen consumeren vis en zeevruchten. Wanneer je deze cijfers vergelijkt met de plantaardige Amerikanen zijn slechts 19%, kun je zien dat er nog steeds een enorme kloof is tussen de groepen.
Interessant genoeg besprak 15% van de Amerikanen in de studie dat ze van plan waren veel meer plantaardige eiwitbronnen te eten, terwijl 22% besprak dat ze hun vleesconsumptie zouden verminderen. 19% zei dat ze van plan waren hun consumptie van vis en zeevruchten te verbeteren. Zullen ze doorgaan? Ik denk Spaans Voetbalelftal Thuisshirt dat we volgend jaar zullen zien wanneer Nielsen een update vrijgeeft. Maar het is interessant om te zien dat Amerikanen veel meer geïnteresseerd raken in vleesloze eiwitopties.
Nielsen vermeldde: “Legums als ingrediënt zijn te vinden in meer dan 160 categorieën in de winkel en posten groei – allemaal aangeven dat ze steeds meer naar Amerikaanse platen komen. Categorieën zoals yoghurt, ijs en zoute snacks waarin peulvruchten worden opgemerkt als een ingrediënt, posten dollargroei in de afgelopen 52 weken. Daaronder hebben we categorieën zoals zoute snacks met dollargroei van 6%, koekjes en crackers 2%, graan en granola 3%en yoghurt 34%. ”
Plant gebaseerd eiwit heeft hier de laatste tijd ook vangt op de supplementmarkt. Erwten-eiwit komt zowel sterk als andere plantaardige alternatieven. Met de kosten van wei die altijd lijken te stijgen, zijn consumenten geïnteresseerd in alternatieve bronnen die goedkoper zijn in aankoop om veel meer eiwitten op te nemen.
Amerikanen zijn nog steeds niet van de mindset van het toevoegen van veel meer eiwitten aan hun dieet. Zwitsers Voetbalelftal Thuisshirt Ongeveer 7% van de ondervraagden besprak hoog eiwitvoedingsmiddelen zijn essentieel voor hen, terwijl 15% zei dat ze veel meer richten op “gezonde voedingsmiddelen” zoals groenten en fruit.
Uitsterven? Nauwelijks.
Kijk, vlees gaat nergens heen. Hoewel veel meer mensen geïnteresseerd zijn in het vinden van nieuwe vleesloze eiwitbronnen, bevindt diereneiwitten zich nog steeds bovenop de voedselketen in termen van wat Amerikanen willen. Talloze mannen hebben de mentaliteit van ‘vlees en aardappelen’ wanneer het voeding betreft – ik ben een van hen.
Bovendien beginnen veel meer en veel meer Amerikanen hun eigen kippen te kopen om de eieren te consumeren en zelfs de kip zelf te slachten voor voedsel. Het is vandaag niet ongewoon om sommige van je buren met kip in hun achtertuin te zien (ervan uitgaande dat ze zijn toegestaan), persoonlijk vind ik het geweldig en als mijn gemeente het zou toestaan, zou ik volledig wat kip hebben met de hoeveelheid eieren die ik consumeer op een wekelijkse basis.
Er is een gezondheidsverandering wanneer het vleesbronnen als geheel betreft. Veel meer Amerikanen besteden aandacht aan de details van elke vleesbron die ze kopen. Ze zijn op zoek naar dingen zoals antibioticumvrij, met gras gevoed, allemaal natuurlijke en geen synthetische conserveermiddelen. Deze opties verkopen beter dan de opties zonder die claims, hoewel ze veel duurder per pond zijn. Nielsen zei: “Of het nu op plant of op dieren gebaseerd is, consumenten keren terug naar de basis. Veel meer natuurlijke ingrediënten en minder verwerkte voedselopties zijn enkele van de kenmerken die consumenten aangaan. Producenten en verkopers moeten consumentenvoorkeuren omarmen en niet bang zijn om te innoveren om aan de eisen te voldoen. ”
Boeren moeten zich ook bewust zijn van de eisen van de consument met al deze verschuivingen in voorkeuren. Ook zij moeten evolueren, anders kunnen ze veel geld verliezen door niet te verschuiven met de trends. Dit kiest alles wat ze produceren, van het vee tot de varkens, tot de kippen, groenten en fruit. Zoals het gezegde luidt: “Evolueer of sterf.” Je kunt niet op je wegen worden ingesteld, anders komt de concurrentie binnen en stomp je voorgoed uit.
Hoewel ik de overstap van een vlees naar plantaardig dieet niet heb aangebracht, ken ik veel van mensen die dat hebben gedaan. Ben jij een van hen? Laat het ons in de reacties weten als u trending bent geweest in de richting van het verlagen van uw vleesconsumptie en veel meer een plantaardig dieet in uw levensstijl introduceert.
Bron:
1.) Crawford, Elizabeth. “Op dieren gebaseerde Nederlands Voetbalelftal Thuisshirt eiwit topt de keuze van de consument, maar plantaardige opties stijgen snel, zoekt Nielsen.” FoodNavigator-usa.com, 19 september 2017.